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Aprende a hacer pastel de frutas navideño

Estamos ya muy cerca de Navidad y, aunque este año será diferente, sabemos que la comida es algo que no puede faltar en ninguna celebración navideña. En mi casa, particularmente, soy la encargada de realizar los postres; así que si llegaste aquí porque quieres sorprender a tu familia con un tradicional pastel navideño, estás en el artículo correcto.

El pastel de frutas es delicioso pero hay que tener un poco de cuidado con él porque al contener alcohol es muy fácil quemar la cocina (créeme, la primera vez que lo hice tuvo que venir mi papá a rescatarnos de las llamas de mi postre, pero mi prometido sigue diciendo que eso de flamear la fruta fue lo que le dio el toque perfecto jajaja).


Así que bueno, primero lo primero y eso son los ingredientes, necesitaremos:

  • 2 tazas de harina

  • 1 cucharadita de polvo para hornear

  • 1 taza de azúcar (si lo quieres más ligero, puedes hacerlo con Splenda, en su página tienen un conversor de azúcar a sobrecitos, te lo dejo aquí:https://www.splendaenespanol.com/conversion-chart/)

  • 1 cucharadita de sal

  • 1 taza de media crema

  • 1 taza de dátiles picados

  • 1 taza de pasas

  • ½ taza de cerezas caramelizadas

  • 1 taza de nuez picada

  • ½ barrita de mantequilla

  • 1 huevo grande (a temperatura ambiente)

  • 60 ml de brandy


Pasos para prepararlo:

  1. Precalienta el horno a 180 grados y coloca papel para hornear en un recipiente

  2. Coloca la fruta (cerezas, dátiles, pasas) con el brandy en una olla para que se combine el sabor de ambos ingredientes. Ojo: aquí es donde te digo que debes de tener cuidado, porque es muy fácil que se flamee, si utilizas una olla con tapa NO destapes mientras esté encendida la lumbre, sino hasta que lo apagues.

  3. Mezcla la crema con el polvo para hornear y reserva

  4. En otro recipiente, mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que se vea “esponjosito”, después añade el huevo. Una vez listo, incorpora la mezcla de la crema con el polvo para hornear.

  5. Agrega la harina y la sal

  6. Por último, añade las frutas que preparaste previamente y las nueces

  7. Coloca la mezcla en el recipiente y hornea por aproximadamente una hora (o hasta que al insertar un palillo, salga limpio)


Espero que disfrutes de este delicioso postre :) ¡Felices fiestas!

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