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Cocina deliciosos platillos en su versión vegetariana

No cabe duda que una de las grandes olas que han ido creciendo en cuanto a alimentación es el vegeterianismo, el cual cuenta con muchos tipos como ovolactovegetarianismo las personas que practican este tipo de alimentación no consumen carne pero sí pueden consumir huevos y lácteos, el lactovegetarianismo no consumen carne ni huevo pero si pueden ingerir lácteos, el ovovegetarianismo no consumen carne ni lácteos pero sí huevo y el más estricto es el veganismo donde no se puede consumir ningún alimento de origen animal.



Muchos de nosotros, me incluyo, hemos tratado de comenzar una vida vegetariana o alguna de sus variantes, incluso hemos seguido algunos tutoriales para comenzar a dejar poco a poco los alimentos de origen animal , pero debo decirlo es algo complicado y necesitas de mucha fuerza de voluntad y sobre todo decisión de eliminar de tu vida muchos alimentos, como todo es poco a poco no se puede cambiar tu alimentación de un día para otro y también no es lo ideal para tu salud, pero si estás comenzando a cambiar tu alimentación te voy a compartir algunas comidas muy sencillas de preparar en su versión vegetariana.


Si no eres experto en la cocina, como yo, un platillo muy sencillo y además muy económico de realizar son las lentejas las cuales son una gran fuente de proteína puedes realizarlas de la siguiente manera:

Ingredientes: lentejas, papa, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación: cortas las verduras en trocitos, papa, cebolla y ajo, lo guisas con poco aceite de oliva pocos minutos, colocas en una cazuela todos los ingredientes junto con las lentejas y los dejas cocinando alrededor de 20 o 30 minutos, deberás estarlos revisando para que las lentejas tomen consistencia blanca y estarán listas para comer.


Si eres amante de los tacos al pastor te encantará esta receta sencilla de preparar:

Ingredientes: ½ kilo de champiñones, 1 bloque de tofu, 4 chiles guajillo desvenados y sin semillas, jugo de 2 naranjas, 20 gramos de achiote, 1 diente de ajo, 1 rodaja de cebolla, 4 cucharadas de vinagre, comino, sal, pimienta, canela al gusto, tomillo y tortillas.

Preparación: mezclas el tofu con los champiñones en un tazón, pones a hervir los 4 chiles guajillo durante 5 minutos apagas el fuego y los dejas reposar por algunos minutos, en la licuadora colocas el jugo de 2 naranjas, 20 gramos de achiote, 1 diente de ajo, 1 trozo de cebolla, ¼ de cucharadita de comino, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de tomillo, ¼ de cucharadita de pimienta, ¼ de cucharadita de canela, agregas los 4 chiles y licúas todos los ingredientes hasta conseguir una consistencia de salsa, esta mezcla la colocas en un sartén y la cocinas a fuego medio durante 10 minutos, al tenerla lista bañas los champiñones con tofu con esta salsa y los dejas reposar por algunos minutos, vuelves a colocar en el sartén tu mezcla durante unos minutos y están listos para preparar tus taquitos al pastor puedes agregarle cilantro, limón o incluso piña.


Seguro has probado las boneless, no necesita dejarlas puedes cocinarlas en su versión vegetariana:

Ingredientes: 1 coliflor, harina de maíz, leche de almendras, mantequilla vegana y especias para sazonar.

Preparación: cortar la coliflor en trozos grandes simulando el tamaño de una alita o boneless y las colocas en un tazón, en otro tazón mezclas ¾ de harina de maíz, 2 cucharadas de: ajo en polvo, cebolla en polvo, 1 cucharada de: comino, paprika, y ¼ de cucharada de pimienta negra molida, añades 1 taza de leche de almendras, 1 taza de agua. En esta mezcla vas a pasar cada uno de los trozos de coliflor los vas a ir colocando en una bandeja para el horno con papel encerado la colocas durante 12 minutos en el horno pre calentado a una temperatura de 250grados, las sacas, las volteas y las vuelves a bañar con la mezcla que tenemos y las vuelves a meter al horno por otros 12 minutos al sacarlas las vas a bañar con salsa de alitas que más te guste puedes ser bufalo y las vuelves a colocar en el horno por 25 minutos, al sacarlas puedes acompañarlas con trocitos de apio y zanahoria.


Ahora sí tienes algunas opciones para preparar algunos platillos en su versión vegana, como te decía esto es poco a poco y puedes intentar sustituir tus platillos favoritos y buscar su versión vegetariana, puedes buscar en youtube o artículos en internet especializados en alimentos vegetarianos y seguro lo lograrás.


“La mejor parte de ser un vegano es la pureza y la paz mental que uno experimenta y la fuerte conexión que siento con el reino animal.” Uri Geller

Por: @marielbaezo

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