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Prepara un delicioso pastel de zanahoria



Bonitas que han estado probando suerte en la cocina especialmente en la repostería esto es para ustedes, experimentar es algo que muchas personas hemos intentado en estos días de cuarentena, el pastel de zanahoria es uno de mis favoritos si no es que el favorito así que me di a la tarea de conseguir algunas recetas para elegir la mejor, en mi punto de vista lo que le da el toque particular a este pastel es el betún si este es delicioso acompañado con el pan esponjoso nos dará un resultado increíble, aquí te comparto unos pasos para que lo intentes.

Vas a necesitar los siguientes ingredientes para hacer al pan:


-3 tazas de zanahoria rallada (aproximadamente 5 zanahorias)

-4 huevos

-1/2 taza de azúcar mascabada (o 1 ½ de azúcar morena)

-3/4 taza de azúcar refinada

-1 taza de nuez picada

-1 taza de pasas

-1 taza de aceite

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

-1 cucharadita de canela molida

-1 cucharadita de bicarbonato de sodio

-1 ½ cucharadita de polvo para hornear (royal)

-1/2 cucharadita de sal molida

-2 tazas de harina de trigo


Precalentar el horno 200° y cuando metas el pastel lo pones a 180°


Y seguir estos pasos:


-Pelar y rallar la zanahoria

-En un recipiente:

-Cernir las 2 tazas de harina de trigo (puede ser con un colador)

-Cernir la cucharadita de bicarbonato de sodio, la 1 ½ cucharadita de royal, la ½ cucharadita de sal molida y la cucharadita de canela molida.

-Mezclar los ingredientes anteriores.

En otro recipiente:


-Batir los 4 huevos, mientras los estés batiendo colocas la taza de aceite

-Batir durante 1 minuto ½ los ingredientes anteriores y después colocar azúcar mascabada y azúcar refinada seguir batiendo durante 1 minuto.

-Colocar las 2 cucharaditas de esencia de vainilla y mezclar

-En ese mismo recipiente seguir batiendo y poco a poco ir integrando la mezcla del primer recipiente (harina, etc.)

-Terminar de batir y agregar las 3 tazas de zanahoria rallada, la taza de nuez picada, la taza de pasas y mezclar con una palita hasta incorporar todos los ingredientes.

-Engrasar y enharinar el molde para hornear de preferencia la medida 23x6cm

-Vaciar toda la mezcla en el molde y meter al horno pre calentado 180° durante 1 hora.


Para hacer el betún necesitas los siguientes ingredientes:


-1 barrita de 190gramos de queso crema

-1 barrita de 90gramos de mantequilla sin sal

-1 taza de azúcar glass

-2 cucharaditas de esencia de vainilla

-En un recipiente mezclar y batir hasta incorporar todos los ingredientes.


Ya que tenemos el pan y el betún listos sigue la mejor parte DECORARLO, si quieres puedes dejar solamente el pan embetunado y si te gustan los detalles puedes echar a volar tu imaginación decorando con pequeñas zanahorias de betún el centro del pastel o bien hacer una cadena de betún en la parte de abajo ya es tu decisión como quieras presentar este delicioso pastel y ahora si ¡A DISFRUTAR!


-Mariel Baez

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